Question

苹果切开后变色的原因

Answer 1

苹果切开后变色的原因有这些：
1、苹果切开后变色是由于氧化反应而引起的。
2、切开苹果后，果肉内部暴露在空气中，与氧气接触，导致果肉中的酶与氧气发生反应，产生了氧化物质。
3、在氧化反应中，苹果中的酚类物质在酶的催化下被氧化成了苯酚，出现了红褐色或深褐色的斑点。
4、此外，切开苹果后，果肉表面也容易受到细菌和微生物的感染，从而加速氧化反应，导致果肉变色更快。
5、因此，苹果切开后应尽快食用，或者将其放入密封袋中尽快冷藏，减缓氧化反应，保持苹果的新鲜度和营养价值。
苹果的功效有这些：
1、降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3、血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4、促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5、维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。