Question

石硫磺的正确吃法

Answer 1

问：石硫磺的正确吃法

答：石磺的食用方法很多，以鲜食为最好。将鲜活的个体用开水烫一下，剥去外套膜的革质表皮，从腹部剖开、弃去内脏，用食盐水洗净黏液，清炖、 煮食、 炒炸等制成各种美味佳肴，可配以佐料切丝热炒，因味鲜以做汤菜为多；家常做法，配以鸡丝（或肉丝，或蛋皮丝）、粉丝、韭菜，出锅时淋少许麻油，洒少许白胡椒粉即可。因其出产的季节性强，人们吃到的多为干品浸泡后而制做的，其味亦鲜美，但比鲜品略逊一筹。