千叶豆腐的做法和配方法
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食材配料
主料：千页豆腐200g
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺
制作方法：
1. 取出适量千页豆腐，切成厚片
2. 葱切成碎末
3. 在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4. 抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5. 煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6. 油温升高后摆入豆腐片，小火煎
7. 用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油
8. 煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可
注意事项：
1. 豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2. 花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3. 煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
咨询记录 · 回答于2024-01-03
千叶豆腐的做法和配方法
食材配料
主料
千页豆腐 200g
辅料
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 5g
料酒 1/2勺
制作方法
1. 取出适量千页豆腐，切成厚片。
2. 葱切成碎末。
3. 在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4. 抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。
5. 煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。
6. 油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
7. 用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。
8. 煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
注意事项
1. 豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2. 花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3. 煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
亲亲，这是老师为您查询到做法
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