Question

全油水煮鱼的做法最正宗的做法

Answer 1

问：全油水煮鱼的做法最正宗的做法

答：亲您好很高兴为您服务！主料：准备一斤半新鲜的草鱼、黄豆芽或绿豆芽、生菜、芹菜、香菜。辅料：花椒、干辣椒段、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜瓣切片、姜片、葱段、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、蛋清。

答：亲您好！步骤是1、把鱼肉剔下，切成薄片，用胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和盐腌制20分钟。

答：2、炒锅内倒入适量油烧热，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒段爆炒，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

问：然后呢

答：3、往锅内倒入清水，放入鱼骨和鱼头煮至沸腾，然后将鱼片放入烫两分钟，并放入葱段，即可关火。

答：4、在大碗里放入豆芽、生菜和芹菜（绿豆芽可直接放入，黄豆芽应先用开水焯一下再放入）

答：5、将煮好的鱼肉倒入装了蔬菜的大碗里，再在表面撒上辣椒粉。

答：6、把炒锅洗干净后倒入油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。

答：7、将麻辣油淋在鱼片上，然后撒上香菜即可。