Question

什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？

Answer 1

问：什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？

答：您好亲亲，鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的营业价值是：鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

答：亲亲，鱼胶的做法如下：食材：鱼胶50g，牛奶500ml，冰糖适量，生姜2片。做法：1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次。2、将泡发好的鱼胶取出，切片或切段备用。3、锅中隔水炖牛奶，水开后炖煮3分钟，加入鱼胶、冰糖，再闷煮15-20分钟即可。（想要口感更丰富还可加入红枣、红豆、枸杞等，搭配食用更美味）

答：鱼胶的功效与作用：1、补充体力：鱼胶中的蛋白质含量较高，而脂肪的含量较低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食物，男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品，适量食用鱼胶可补充体力。另外，鱼胶能提供较为丰富的氨基酸，有助于促进机体对免疫球蛋白的合成，有一定增强体力和营养的作用。2、美容养颜：鱼胶中含有较丰富的胶原蛋白，食用鱼胶有助于补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。