Question

番鸭和麻鸭哪个适合煲汤

Answer 1

问：番鸭和麻鸭哪个适合煲汤

答：亲您好，很高兴为您解答，麻鸭适合煲汤，煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜等，麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的瘀血，然后再用开水焯一下，这样不但可以去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更清淡、透明。熟藕性温，在放莲藕时也可以放点绿豆，中和一下它的热性。如果没有麻鸭，用普通鸭子煲汤时最好结合自己的体质状况，配合中药或者食物

问：能不能再展开讲讲？

答：中国人的饮食习惯，麻鸭好吃！麻鸭属于中国地方品种，生长速度相对来说，比较慢，饲喂周期长。饲喂周期长，肉质就老一点，无论红烧、炖汤，有嚼头，更香。番鸭，速度快，肉质嫩，甚至骨骼都还没有发育全，腥味更重，红烧没有嚼头，炖汤根本就没有味。外国人喜欢番鸭，料肉比低，他们就只有烤鸭一种吃法。如果用麻鸭，烤出来估计咬不动。