Question

绿豆发芽会不会变成豆芽

Answer 1

问：绿豆发芽会不会变成豆芽

答：您好亲，很荣幸收到您的提问让您久等了，亲您好，绿豆会变成豆芽，即绿豆芽。为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。 感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助您，~祝您生活愉快~工作顺利，方便的话给个赞哟，谢谢您。