Question

怎样煮荷包蛋不会散

Answer 1

问：怎样煮荷包蛋不会散

答：水煮荷包蛋技巧1.煮荷包蛋的时候，我们一定要用油将锅滋润一下，这样是可以防止鸡蛋粘锅的。2.煮鸡蛋的时候，我们还要在水中加入食醋，因为鸡蛋中的蛋白质遇到醋酸，会很快速的凝结，这样是可以防止鸡蛋有白沫产生的。3.煮荷包蛋的时候，我们要在水中放白糖，白糖可以增加水的溶度，提升水的沸点的，这样使水温更高，鸡蛋就能更快的凝结，鸡蛋液才不会散掉。

答：要点：需要热水下锅，热水才能煮出最完整的荷包蛋

答：补充知识：制作过程：碗中打入一颗鸡蛋，根据家庭人口数来定，一个碗中只打入一颗鸡蛋，这样能避免直接放入锅中会破掉，下边加过清洗干净之后再给它烧热，然后加入适量的食用油，将锅给它滋润一下，这样就不会粘锅了，再放入适量的清水煮开，煮开之后放盐、食醋，白糖，醋可以是蛋清快速凝结，然后关火，下入鸡蛋盖上盖子焖一分钟，这一步尤为重要，因为沸水的话会将蛋液给煮散，所以一定要关火，等一分钟让蛋清凝固，这样才能形成碗中的荷包蛋。荷包蛋中火煮90秒，鸡蛋就煮成溏心蛋了，如果大家想将鸡蛋完全煮熟，大概煮150秒即可食用。这样煮出来的荷包蛋就一点都不会散掉，并且蛋黄是完全被蛋清包着的，属于正宗的荷包蛋哦亲