Question

制作饼干最常用的方法

Answer 1

问：制作饼干最常用的方法

答：您好亲，很高兴为您解答这个问题哦，制作饼干最常用的方法：首先盆里倒入200克普通面粉，加入80克玉米面。

答：放入30克白糖，我放的糖量是微甜的，喜欢吃甜的可以多放点糖。然后用筷子把面粉和玉米面，白糖搅拌均匀。

答：这时我们可以加入食用油50毫升食用油，加油能使饼干更加香脆。加完油后，用筷子搅拌均匀。

答：再打入2个鸡蛋，用50毫升牛奶和面，用筷子搅拌成絮状。

答：下手揉成一个光滑软硬适中的光滑面团，揉好以后盖上保鲜膜，没有保鲜膜，找个大小合适的盖子盖上就可以，醒面15分钟。

答：面醒好了，面板抹上油防粘，把面团放到面板上，用力擀成就行了。擀的越薄效果越好，还会很酥脆。

答：擀成薄饼状后，找一个模具放到擀好的面饼上按压出饼干的形状，家里没有模具，找一个圆形的杯子，大小适中就行，或者瓶盖也可以。饼干全部按压完了，我们的饼干生坯就已经做好了，我们用手揭开，剩下的面还可以揉成面团，重复使用作出饼干生坯。

答：饼干生坯全部做好，我们用叉子把它插上孔，用牙签也可以。

答：这个步骤很关键，电饼铛不要刷油，小火烙，让它受热均匀，底部有点微黄就可以翻面，多翻几次面，烙至外皮焦酥就可以出锅了。

答：饼干的做法有好多种：红糖燕麦饼干材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克做法：1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片3、将所有材料混合成团（不要用力揉）4、 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

答：蔬菜甜饼干材料：低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆（鲜）10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克做法：1、黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中2、 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入3、 将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末4、 将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀5、 将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右。

答：巧克力饼干材料：无盐黄油230g，软质巧克力150g，低筋面粉300g，可可粉50g，糖粉75g，耐烤巧克力豆适量做法：1、黄油软化，加入糖粉，软质巧克力2、拌匀3、将分类过筛，加入2步中拌匀成团4、将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆5、烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟。

答：花生酱小饼干材料：低粉200g，花生酱70g，鸡蛋20g，黄油130g，砂糖80g做法：1、黄油软化2、加入糖打到发白膨胀3、加入鸡蛋液继续打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态4、加入花生酱继续打，使花生酱和黄油糊完全混和，成羽毛状5、筛入低粉，轻轻的翻拌6、和成面团7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条，将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出8、切成0.8厘米厚的片9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状10、依次做好，放入烤盘12、烤箱预热170度，中层10分钟上色即可。