Question

白萝卜炖排骨的正确方法

Answer 1

问：白萝卜炖排骨的正确方法

答：排骨洗净，白萝卜切块，生姜切片。排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。锅中放油，放生姜，花椒爆香，放排骨翻炒，放两勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖八角桂皮香叶翻炒，放没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖30分钟。放萝卜，放适量的盐，继续炖至萝卜入味软烂。

问：我还是有些不太明白，回答能否再详细些？

答：排骨洗净，白萝卜切块，生姜切片。排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。锅中放油，放生姜，花椒爆香，放排骨翻炒，放两勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖八角桂皮香叶翻炒，放没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖30分钟。放萝卜，放适量的盐，继续炖至萝卜入味软烂。