Question

草酸的作用与用途

Answer 1

问：草酸的作用与用途

答：草酸是由氯酸、醋酸及卤代氯酸中提取的，主要用作碱性调整剂，它在饮料中能调节水的碱度和酸度，提高口感，并使饮料有更好的起泡性，而且饮料的钙、镁，锌等维生素等会与草酸结合，更便于肠胃吸收，在牛奶咖啡也有萃取的效果。此外，草酸还可以用于食品中，但用量很低，是促使牛奶和乳酸菌增长的活性离子，可改善食品口感和营养，代替碳酸Na用于冷食制品，减小食品中Na含量，诱导乳制品粘度增大，又能调节蛋糕及汤料等食品的碱度；也可以用于化妆品中，促进肌肤吸收其他原料，以改善肌肤的保湿性，也可以改善皮肤的光泽，此外，草酸也有除菌剂的作用，可用来有效控制肠道传播的细菌病毒，常见的有腹泻和腹痛的症状的辅助治疗药物。