做鸡蛋灌饼的面能加泡打粉和面？
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鸡蛋灌饼的做法步骤：
1. 面粉适量放入盆中。
2. 加入泡打粉少许，与干面粉混合均匀。
3. 面粉用热水烫一下，再加入少许凉水和成比较柔软的面团。用保鲜膜盖上，静置20分钟。
4. 在面团上抹少许油，再稍和一下。
5. 分成大小相等的剂子6个。
6. 面案抹少许油防粘，取其中一份擀成椭圆形，在面片上再涂少许油和盐。点击查看大图。
7. 将面片横向卷起来，成一个长条形。
8. 以一端为中心，旋转绕成一个圆团。
9. 把面团垂直压扁，擀成一个薄饼。擀时会发现有气泡，用力要轻，最好不要擀破。
10. 不粘锅加入适量油，开小火加热。
11. 将饼放入，小火煎。
12. 略煎一会儿翻面，煎到两面金黄八成熟。
13. 在饼身微微鼓起时，用筷子在饼面挑开个小口，倒入打好的鸡蛋液。（蛋液有时不太好灌进，就直接摊在饼上也可，一样的香哦）。
14. 煎好的鸡蛋灌饼配上生菜，让人很有食欲。
15. 可以在饼上抹辣酱、或甜面酱，放上火腿肠、榨菜丝，再夹些绿油油的生菜，卷起来就可以吃啦！做为早餐很不错的哟。
咨询记录 · 回答于2023-12-27
做鸡蛋灌饼的面能加泡打粉和面？
你好亲，可以的哦
鸡蛋灌饼的做法步骤:
1. 面粉适量放入盆中。
2. 加入泡打粉少许，与干面粉混合均匀。
3. 面粉用热水烫一下，再加入少许凉水和成比较柔软的面团。用保鲜膜盖上，静置20分钟。
4. 在面团上抹少许油，再稍和一下。
5. 分成大小相等的剂子6个。
6. 面案抹少许油防粘，取其中一份擀成椭圆形，在面片上再涂少许油和盐。点击查看大图。
7. 将面片横向卷起来，成一个长条形。
8. 以一端为中心，旋转绕成一个圆团。
9. 把面团垂直压扁，擀成一个薄饼。擀时会发现有气泡，用力要轻，最好不要擀破。
10. 不粘锅加入适量油，开小火加热。
11. 将饼放入，小火煎。
12. 略煎一会儿翻面，煎到两面金黄八成熟。
13. 在饼身微微鼓起时，用筷子在饼面挑开个小口，倒入打好的鸡蛋液。（蛋液有时不太好灌进，就直接摊在饼上也可，一样的香哦）。
14. 煎好的鸡蛋灌饼配上生菜，让人很有食欲。
15. 可以在饼上抹辣酱、或甜面酱，放上火腿肠、榨菜丝，再夹些绿油油的生菜，卷起来就可以吃啦！做为早餐很不错的哟。
温馨提示：
1. 热水烫面可以使饼更松软。
2. 将面团涂上油后最好再继续饧一会儿。
3. 做饼的面团要和得软一些，这里稍有些硬。
4. 擀面时，面板可以涂少量油，也可以洒一点面防粘。
5. 擀面时会发现有气泡，最好不要擀破。
6. 煎面饼时如果气泡少，有时会不好灌进蛋液，把蛋液淋在上面也无妨。
7. 抹的甜面酱可以加一点点的纯净水搅匀，咸味不要太浓。吃甜的也可以涂些泰式甜辣酱。
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