Question

正宗水煮狗肉的做法

Answer 1

问：正宗水煮狗肉的做法

答：煮狗肉的正确方法如下：狗肉5kg，芝麻酱，腐乳，姜适量，蒜苗，花生油，料适量，二汤，盐，黄糖适量，酱油，陈皮，茼蒿适量，生菜，花生油适量，蒜泥，豆酱适量。将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水煮熟后，转入大锅煮。将全部调料─起下锅，加清水淹没原料。煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。将狗肉从锅中捞出，再加入适量汤汁，将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀，分装小碗拌匀。如此做出的狗肉味道鲜美，色泽红润，并且做法简单非常实用。

答：另一种方法将杀完洗净开过堂的狗卸成几块，放入锅内，加水，放入大葱段，干红辣椒，盖上盖子，有条件的请用柴火，大火煮沸1个小时，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5个小时，即可，吃的时候把狗肉撕成小条，用盐和味素调成小料，沾着吃，将狗皮剥下。切成小段，配以黄瓜，拌着吃，狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后，切段，沾蒜酱吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，蘸酱油吃，狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放入姜，盐，味精，料酒。