Question

蔗糖为什么没有变旋现象

Answer 1

问：蔗糖为什么没有变旋现象

答：您好，那是因为，蔗糖的变旋现象是要环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化的，即旋光度发生改变，最终达到一个稳定的平衡值的现象。

问：能不能简单一点

答：您好，蔗糖为果糖葡萄糖苷，右边为果糖，无β-构象（有五元、六元两种α-环状半缩酮异构体），因此无变旋性。

问：它的化学式

答：相关资料：所有寡糖都有旋光性，但是并非所有寡糖都有变旋性，而蔗糖是由于分子中不存在半缩醛羟基，因此不具有变旋性。

答：您好，蔗糖的分子式：C12H22O11。

答：您好，蔗糖的化学式：CHO。

问：变旋性和变旋现象一个意思吗

答：您好，是的哦。变旋性和变旋现象是一个意思哦。

问：那蔗糖有没有旋光性

问：简单解释一下

问：急

答：您好，蔗糖的性质是双糖，晶体白色，具有旋光性，用途是食品中重要的添加剂，用作冷冻点的改良剂、结晶改良剂和膨松剂。

答：你好，蔗糖是一种 双糖 ，晶体白色，具有 旋光性 ，但无变旋。易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具 还原性 。