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**地瓜荞麦馒头的做法**
**材料**:
* 荞麦粉 500克
* 小麦粉 500克
* 酵母 12克
* 糖 20克
* 温水 250ml
* 牛奶(和面用)500ml
* 地瓜 5个
* 牛奶(加到地瓜泥中)15ml
**步骤**:
1. **准备面团**:将12克酵母用250ml温水化开,静置5分钟。
2. **混合面粉**:将两种面粉混合,加入糖搅拌均匀。
3. **和面**:加入500ml牛奶,分次加入,用筷子搅拌至絮状。
4. **发酵**:加入酵母水,找一个温暖的地方发酵1小时。此时可以制作地瓜泥。
5. **制作地瓜泥**:蒸熟的地瓜加入15ml牛奶捣成泥,放冰箱冷藏。等待面团发酵完成。
完成以上步骤后,地瓜荞麦馒头的主要准备工作就完成了,接下来就可以开始制作馒头了。
咨询记录 · 回答于2023-12-27
地瓜荞麦馒头的做法
**地瓜荞麦馒头的做法**
**用料**
- 荞麦粉 500克
- 小麦粉 500克
- 酵母 12克
- 糖 20克
- 温水 250ml
- 牛奶 - 和面用 500ml
- 地瓜 5个
- 牛奶 - 加到地瓜泥中 15ml
**做法步骤**
1. **用料准备**
将12克酵母用250ml温水化开,静止5分钟。
2. **混合面粉**
混合2种面粉,加入糖搅拌一下。
3. **加入牛奶**
加入500ml牛奶,分次加入,用筷子搅拌至絮状。
4. **发酵面团**
加入酵母水,找个温暖的地方发酵1小时。这个时间我们可以制作紫薯泥。
5. **制作紫薯泥**
蒸熟的紫薯,加15ml牛奶捣成泥,放冰箱冷藏。等待面团发酵成功。
步骤 6把面团分成合适的大小,把地瓜包上。步骤 7 包成大小一致馒头步骤 8蒸熟~在盖子有水珠后,在大约蒸5分钟就好了。不要着急开盖,可以稍微为焖个2分钟。步骤 9配上胡辣汤,美味~