Question

酸菜鱼片怎么做才滑嫩窍门

Answer 1

问：酸菜鱼片怎么做才滑嫩窍门

答：酸菜鱼怎样做才能保证嫩滑呢？很多人直接将鱼片下锅煮，最后才放入酸菜，但这样做就错了，牢记技巧，先将酸菜炒香加上水煮一会鱼骨和鱼头后再下鱼片煮，而且时间不宜过长，发白后鱼肉也就熟了，这个时候的鱼肉便会非常嫩滑，而且不易碎；煮鱼骨的水一定是开水，这样汤汁也会非常香浓好喝，鱼骨差不多煮两三分钟就需要下鱼肉煮。