Question

大盘鸡的制作方法

Answer 1

问：大盘鸡的制作方法

答：第1步葱切段，姜蒜切块，干辣椒切段，洋葱切块，土豆切块洗净沥干水分。第2步青红尖椒去头，一开二切段，备用。第3步将鸡翅一开二，逢中切两块，放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。第4步锅中坐油，待油温6成热，加入土豆块，煎炸至金黄捞出备用。第5步同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。第6步重新起锅烧开水，将宽面条手撕成段，放入锅中煮至断生，捞出放入凉水过凉，然后铺在盘底。第7步重新起锅烧油，油热，加入豆瓣酱炒出红油，再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香，再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。第8步再倒入鸡翅，大火迅速翻炒。第9步炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下，倒入适量清水焖煮10分钟左右。第10步再加入土豆焖煮5分钟。第11步再加入盐、砂糖、青红椒段、洋葱块，大火翻炒至断生。第12步装盘，即可食用。大盘鸡

答：希望可以帮到您哦