Question

凉皮汤料调料水的配方

Answer 1

问：凉皮汤料调料水的配方

答：蒜\x092-3瓣醋\x092勺八角\x091个花椒\x0910粒，一小撮就行芝麻酱\x092勺蚝油\x091勺白糖\x09一小勺，家里放盐的小勺生抽\x092-3勺凉皮调料汁（街边摊的味道）的做法 芝麻酱用热水泻开，调到你喜欢的浓度，加入蚝油、生抽、白糖，就OK了。凉皮调料汁（街边摊的味道）的做法 步骤1蒜瓣捣成蒜泥，加入凉白开，放一边备用。米醋兑凉白开放一旁备用。锅里倒两碗水，烧开后放入八角、花椒，煮半分钟关火，倒出来放凉。家里没八角了，我做的时候放了一小勺（放盐的勺）十三香、几颗花椒、两片香叶。寻常香料少放一点就可以了，料水煮出来尝一下有很淡的香料味就行了。把凉皮切成喜欢的样子放进大碗里，加上适量的盐，按照自己喜欢的口味加上料汁，比例基本是1:1:1:1。再加上辣椒油、黄瓜丝、香菜，完工。和外面小摊卖的一个味儿。