八爪鱼鸡汤的做法
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**八爪鱼炖鸡**
**简介**：“八爪鱼炖鸡”采用姜和大蒜组合来焖制，当中加入柱侯酱来提升菜肴风味，是一种传统的制作方式。
**所需材料**：
- 八爪鱼：200克
- 光鸡：400克
- 大蒜：30克
- 姜片：20克
- 蒜头（去衣拍碎）：15克
- 盐、糖、米酒、鸡汤、胡椒粉、柱侯酱、生抽、花生油各适量。
**所需工具**：锅、铲子
**步骤**：
1. 八爪鱼洗净切条，炒香备用。
2. 光鸡洗净斩件，以盐、生抽、胡椒粉、花生油拌匀备用。
3. 开锅下油，爆香拍蒜、姜片和柱侯酱。
4. 下鸡件大火翻炒片刻，攒少许米酒。
5. 加入适量鸡汤和八爪鱼、大蒜。
6. 调味后中火焖煮至材料熟透即成。
**提示**：可加入适量的糖来提鲜。
**烹饪时间**：45分钟
**分量**：适合3-4人食用
咨询记录 · 回答于2024-01-17
八爪鱼鸡汤的做法
**八爪鱼炖鸡**
这道菜采用姜和大蒜组合来焖制，当中加入柱侯酱来提升菜肴风味，是一种传统的制作方式。
**材料**：
* 八爪鱼 200克
* 光鸡 400克
* 大蒜 30克
* 姜片 20克
* 蒜头（去衣拍碎）15克
* 盐、糖、米酒、鸡汤、胡椒粉、柱侯酱、生抽、花生油各适量。
**做法**：
1. 八爪鱼洗净切条，炒香备用。
2. 光鸡洗净斩件，以盐、生抽、胡椒粉、花生油拌匀备用。
3. 开锅下油，爆香拍蒜、姜片和柱侯酱。
4. 下鸡件大火翻炒片刻，攒少许米酒。
5. 加入适量鸡汤和八爪鱼、大蒜。
6. 调味后中火焖煮至材料熟透即成。
如果做鸡汤可以多添水即可！
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