Question

员工食堂前厅设备有哪些

Answer 1

问：员工食堂前厅设备有哪些

答：亲亲，你好！前厅需要蒸饭车、节能灶（两炒一温）、烟罩、保温售饭台、工作台、调料车、保鲜工作台、不锈钢货架、 碗柜；还需要购买8人坐的快餐桌椅、供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置；后厨需要耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备；采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。

答：设施设备布局1.应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所；食堂加工操作间应当符合下列要求：2.最小使用面积不得小于8平方米；墙壁应有1.5米以上的或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，3.具有一定坡度，易于清洗与排水；（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的 存放废弃物的设施和设备；4.制售冷荤凉菜的食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备