Question

炒菜用什么油比较好

Answer 1

问：炒菜用什么油比较好

答：亲你好：花生油。炒菜用花生油比较好。花生油是最适合炒菜的油，因为花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。一般适合炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，尽量避免高温油煎和油炸。花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。