Question

水煮牛肉片的正宗做法

Answer 1

问：水煮牛肉片的正宗做法

答：亲＾3＾很高兴为您解答呦水煮牛肉片的正宗做法如下:

答：食材清单牛肉 适量 、 莴笋叶 适量 、 金针菇 适量 、 玉米淀粉 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒胡椒粉 适量 、 郫县豆瓣酱 两勺 、 辣椒面 40g

答：步骤1锅里下油，放入生姜，大蒜，葱小火炒出香味。步骤2放入郫县豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。步骤3倒入适量的开水，再次煮开汤料。再放入两勺盐，这个根据自己的口味调整。步骤4把莴笋叶下锅焯水后捞出，放进汤碗里垫底。步骤5莴笋叶煮的时间短一点，这样才能保持新鲜翠绿。步骤6同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好，可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出，放在莴笋叶的上面。步骤7牛肉以下锅煮的时间短一点，一定要控制好火候，不要煮的时间太长，肉会变老。肉煮熟后，捞出铺在菜的上面。步骤8在肉的上面撒上一些辣椒面。步骤9最后一步最后泼上热油，倒上汤料，撒上葱花，水煮牛肉就做好了。

答：小贴士牛肉煮的时间一定不要长，可以将牛肉先腌制15分钟，这样比较容易入味。