Question

食品安全及个人卫生原因分析怎么

Answer 1

问：食品安全及个人卫生原因分析怎么

答：亲，您好，很高兴为您解答：食品安全及个人卫生原因分析：一、目前食品卫生存在的主要问题：1·微生物污染是影响我国食品卫生问题最重要的因素。微生物是引起食源性疾病的主要原因。沙士门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌等都是肆虐流行的重要食源性病菌。无论是发达国家还是发展中国家，微生物性食源性疾病已经成为了最突出的公共卫生问题。2.源头污染和环境污染直接影响着食品的卫生。我国是传统的小农经济国家，农产品的种植和畜禽的养殖主要采用分散的方式，规模化水平不高。农药、兽药（如激素）和饲料添加剂的滥用和残留是造成食品污染的直接原因，如瘦肉精残留的问题。此外，随着工业化进程的加大，环境的污染通过食物链进入人体很容易导致健康损害。二、食品卫生存在问题分析1·食品卫生监管部门间协调力弱。目前食品卫生监督管理虽然已经从单级向分级转变，但仍然存在问题。食品药品监督、工商行政管理和质量监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责分别对餐饮服务活动、食品流通、食品生产活动实施监督管理，但事实上这种模式在执行过程中不可避免地造成各个监管部门之间信息沟通不顺、协调不力、制度衔接不畅，出现问题以后相互扯皮。一旦谁都不管，便由交叉变成了脱节，造成食品质量安全风险加大，食品安全难以保证。

答：以下是相关拓展，希望对您有所帮助：个人卫生·一、雇员卫生·二、雇员对食品污染的影响三、洗手四、疾病传播方式五、卫生操作的要求个人卫生主要指个人身体的清洁情况。工作人员的健康在食品卫生中具有重要的作用。人能传播细菌或使食品污染，因此是致病性微生物的潜在来源。