Question

螃蟹的做法

Answer 1

问：螃蟹的做法

答：您好，亲螃蟹的做法有：1、香煎螃蟹、2、姜葱蟹、3、清蒸大闸蟹、4、香辣蟹、5、咸炝蟹、6、醉蟹。螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等,其味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。

答：咸肉蒸螃蟹的做法：1、买回家的六月黄先放入清水里面，让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西，再用刷子刷洗干净。2、咸肉用热水洗净后控水，备好小葱，去皮的生姜和料酒。3、把咸肉切成均匀的薄片，小葱切成葱段，留一点切成葱花，生姜切薄片。4、先把咸肉片加入盘底，咸肉片可以垫底，也可以防止蟹上面，我喜欢用来垫底，这样也不会抢了蟹肉的风味。5、这个时候可以斩蟹块了，动作麻利一点，一刀下去斩成二半，开口处朝上，均匀的放入盘里，再把姜片和葱段加入，淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的，所以一定要等烹制前再斩块。6、蒸锅里水烧开后，加入加盖蒸20分钟左右即可出锅，出锅后把葱段和姜片挑出，再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。