Question

如何降低棉花糖的甜度

Answer 1

问：如何降低棉花糖的甜度

答：亲亲您好！建议使用无糖或低糖棉花糖，某宝上有很多种类可以选择（超市一般买的是含糖棉花糖），这样口味就会比较偏向所放材料（草莓干，坚果，蔓越莓等）的口味。在融化棉花糖的过程中也需要按比例加入少许的烘培奶粉，这个步骤也可以降低棉花糖的甜度。2、如果是自己做的棉花糖，制作过程中放糖的环节可以少放糖即可。3、如果买的棉花糖还是很甜，饼干，果干类可以放多一些，各种味道综合一下。我一般做的雪花酥棉花糖只起到粘合剂的作用，成品基本不怎么看得出棉花糖的成分。图片是我平时做的草莓雪花酥，放的饼干和草莓干比较多（红色为草莓干，白色偏黄的为饼干，偏粉色的部分就是棉花糖、草莓粉、奶粉的混合物，

答：棉花糖，指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。