Question

煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃

Answer 1

问：煮牛肉怎么煮又嫩又烂又好吃

答：您好，煮牛肉要嫩又烂又好吃，可以尝试以下方法：1. 腌制：将切好的牛肉放在水中漂洗干净，控制水分后，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉等腌制料腌制一段时间。腌制时间越长，牛肉越嫩。

答：2. 煮：将腌制好的牛肉放入锅中，在火候未大时加入调料和煮牛肉的配料（例如大葱、蒜、姜等），焯水去浮沫。然后转小火慢慢煮，直到牛肉煮烂。可适当加点温水，避免煮干。

答：3. 加酱油：当牛肉煮到七八成熟时，加入适量的老抽、生抽，或者豆瓣酱等调味料，可提高牛肉的嫩度和口感。但不要加太多，以免盐分过高。

答：4. 加醋：当牛肉煮到八成熟的时候，加入一些醋或者柠檬汁等酸性物质，有利于分解牛肉中的蛋白质，提高牛肉口感的软嫩程度。

答：5. 慢炖：可以选用慢炖锅等器具，将腌制好的牛肉、调料一起放入锅中，加水没过牛肉的1/3左右，烧开转小火用文火慢炖，4到5个小时后转中火收汁即可，汁水糊了就可以起锅。

答：以上几种方法都可以使牛肉达到嫩又烂的效果，适当搭配可使牛肉更加美味可口噢。