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为什么做出来的豆浆煮开后变成了豆渣和水
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咨询记录 · 回答于2022-05-06
为什么做出来的豆浆煮开后变成了豆渣和水
亲亲,豆浆煮开以后变成渣和水是因为豆浆中含有大量的蛋白质成分,蛋白质遇到高温以后就会出现分解反应,从而把固体和水分完全分离开,所以豆浆煮开以后有可能会变成渣和水的现象。豆浆煮开后变成渣和水,也有可能是因为变质造成的,豆浆中含有丰富的脂肪成分,长时间放置以后,就会与细菌发生反应,从而代谢出酸性物质,在酸性物质和细菌的作用下容易使脂肪出现凝固,所以加热以后会变成渣和水。豆浆煮开的时候一旦出现渣和水分离的情况,要立马停止食用,以免误食到体内对肠胃产生刺激,从而出现恶心、呕吐、拉肚子等一系列反应,严重的甚至还会出现食物中毒的情况,所以一定要多加注意。