Question

面馆老板大骨头汤面制作全过程

Answer 1

问：面馆老板大骨头汤面制作全过程

答：1、水要一次性加够。熬制骨头汤最忌讳的就是中途不宽灶停的加水，这样蔽橘会破坏汤的营养，而且很难熬出奶慎并扮白色的汤，所以在熬煮的时候就要一次性加满，如果中途水快烧干了，就要加开水，千万不可直接加冷水。

答：2、想要熬出奶白色的骨头汤，就要保持锅内高温，汤面要不停的在翻滚，所以不能用小火熬制，还有不要老是迹咐揭开锅盖姿笑纯去看，这样会让热气散走，就很难熬出奶白色的高汤升斗了。

答：3、熬制骨头余源汤的过程中是不需要加任何调料的，竖行态什带戚么盐、胡椒粉之类的都不要放，这些调味都是在喝汤时再放。

答：骨头汤的熬制

答：熬制过程：

答：首先把猪骨、鸡架、鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把逗薯谨猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅手滚里的食材取出，用冷水清洗掉骨头表面的血沫，然山基后将猪骨打破备用，这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用。

答：另起锅，放入姜片、葱段，倒入一大锅水，大火烧开后，答肆大再将猪骨、鸡架和鸭架放入雹模锅内，再次烧开后，然后盖上锅盖（留一个小缝清竖隙），转成中大火熬煮3个小时即可。

答：如果想要加枸杞、红枣的话，就要搭明等到骨头快熬好的时候加，然后再煮15分钟即可，喝汤时加入盐和胡态雹椒粉调知闭告味即可，如果是想要加入其它的药材做滋补高汤的话，就需要根据药材的熬制时间加入。

问：你这还是熬高汤的过程

问：你有没有将面捞到碗里面的全过程的资料有的话我给你再加钱都可以

答：亲您好。

问：你好，你有没有这方面的资料？

问：？？？

答：加调料的时候，等水烧开半小时后就可以加改拍茄调味了，很简单，只要加三种调味就贺举可以胡椒粉，鸡精，盐。胡椒粉要选择最细最细的那一种，调味顺序也很重要，首先先要放胡椒粉，放多少只能靠品尝，能感觉糖里面有点糊焦味，但不能太大就可以了。核察然后是放鸡精，鸡精在这里的作用是体现得在汤里面能够尝到很咸的味道，但不能一尝就尝出是鸡精味儿，最后是放盐，因为鸡精中也含有一部分的盐，所以不要看汤多就使劲放，要边放边尝，放多少合适，你能把一勺汤喝了感觉不咸就合适。