古树红茶茶叶中有黄色的东西是什么
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咨询记录 · 回答于2022-01-19
古树红茶茶叶中有黄色的东西是什么
古树红茶是一种发酵茶，经过数个小时，原本绿色的叶子渐渐变黄，然后变为红色，这是因为它里面绿色的成分慢慢被分解掉了，茶多酚也被氧化为黄色的茶黄素，之后又出现了红色的茶红素和深褐色的茶褐素，颜色就这样慢慢的变红了，同时糖分增多，口感也更甜了。这个过程中青草气也挥发掉，茶叶的香气朝着花香、果香的方向发展
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