Question

为什么鸭肠一直煮都是脆的怎么办

Answer 1

问：为什么鸭肠一直煮都是脆的怎么办

答：鸭肠一直煮都是脆的，是因为鸭肠里添加了木瓜蛋白酶。 木瓜蛋白酶是一种绿色的食品添加剂，通过切断鸭肠中的蛋白酶，达到嫩脆的效果，但可以放心的是，当温度达到85度时，这种酶就会失去活性，变成普通的蛋白质。总的来说，是不会影响人体健康的。