如何清炖鹅
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亲亲您好,清炖鹅做法1、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。 2、锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。 3、翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。
咨询记录 · 回答于2023-01-19
如何清炖鹅
亲亲您好,清炖鹅做法1、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。 2、锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。 3、翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。
鹅肉,相信不少人想起了烧鹅饭,吃起来肉质软软的,而且很入味。鹅肉能酱、烤、红烧以及清炖,其中清炖是最能体现其肉质鲜嫩的做法。清炖鹅肉,感受冒着热气的鹅肉和肉汤,一口鹅肉,一口肉汤,那是一年四季不咳嗽的节奏哟。鹅肉可以和土豆或者萝卜一起炖,能起到止咳平喘的功效呢,清炖鹅肉味道更鲜,而且不会很油腻,不担心吃起来满嘴是油。清炖鹅肉的做法也简单,先将鹅肉翻炒片刻,之后放到水中炖到熟透就可以开吃了。
【清炖鹅肉】原料:鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法:1、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。2、锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。3、翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。清炖鹅肉怎么做好吃做出美味的清炖鹅肉,首先需要保证食材,也就是鹅肉的新鲜。由于鹅肉腥味较重,需要在下锅炖煮之前放入沸水中,加入料酒去去腥味,当然也能加入姜片。做清炖鹅肉比较关键的一步是翻炒鹅肉。翻炒鹅肉能让其更入味,还能缩短炖鹅肉的时间。有些人清炖鹅肉的时候习惯将皮去掉,不去掉也可以,去掉的话做出来的鹅肉没那么油腻,不过鹅皮营养也很丰富呢,喜欢吃鹅皮的人可以保留哟。总结一下,做出美味清炖鹅肉需要做到3点,第一,选购新鲜的鹅肉;第二去除腥味;第三,翻炒鹅肉。新鲜的鹅肉呈鲜红色,而且没有太多的血水流出来。如果鹅肉的颜色已经变暗红了,那么就不要购买了。做清炖鹅肉最好选择白鹅肉,翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。
选好鹅肉后,需要将去掉鹅肉的腥味,将鹅肉放入热水中,加入料酒或者姜片,焯几分钟后捞起,这样就能去除腥味了。接下来需要翻炒鹅肉,令其更加入味,翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。炒鹅肉的时候加入花椒、葱花稍微翻炒一会就可以了。
清炖鹅肉的营养价值民间流传着“吃鹅肉,喝鹅肉汤,一年四季不咳嗽”的谚语,鹅肉和萝卜一起炖还能起到补肺气、止咳平喘的功效呢。不过鹅肉的腥味较重,在清炖的时候需要做好去除其腥味在步骤哟,虽然鹅肉的肉质没有鸡肉那么滑嫩,但也是蛮鲜嫩的,炖煮后的鹅肉肉质软烂,小宝宝也可以食用呢。吃清炖鹅肉的时候要不要只光着喝汤不吃肉,鹅肉才是这道美味的重头戏呢。蛋白质含量完胜多种肉类鹅肉主要营养成分为的蛋白质,其蛋白质含量比比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。脂肪含量少,而且是优质脂肪鹅肉的脂肪含量也比较低,而且是优质的脂肪,因为其含有较多不饱和脂肪酸,想要控制体重人也可以愉快的食用清炖鹅肉呢。含有多种人体必需氨基酸鹅肉含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例,人体能较好的消化吸收。
营养价值最高的当属乌鬃鹅,不过用来做清炖鹅肉,则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候,要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。
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