Question

鸡肉怎么炖好吃又嫩

Answer 1

问：鸡肉怎么炖好吃又嫩

答：亲，晚上好很高兴为您作答：1.炖鸡时，加一把黄豆一起同煮，不但能使肉烂的快，还可使肉具有一股清香味，能除去鸡的辛味。2.把鲜姜切成细末或薄片，与鸡烹调，能使肉质柔嫩，因为鲜姜含有一种肉类蛋白水解酶能起作用。3.用叉孑蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟左右，就可以便肉质变软变嫩，去辛味，醋不可多放，不影响肉的味道。4.鸡放凉水锅焯水，放姜片，烧开后拿出冷却，凉透清洗。