Question

牛排几分熟最好吃

Answer 1

问：牛排几分熟最好吃

答：您好亲亲，牛排吃几分熟了个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度；肉眼牛排全熟状态；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；T骨牛排烧烤全熟；安格斯不超过七分熟的程度。

答：1、西冷牛排（Shirloin Steak）牛外脊肉，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。提示：这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现其风味。2、肉眼牛排（Ribeye Steak）选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之。提示：非常适合煎制成全熟状态，焦脆的筋肉和咀嚼口感足够令人食欲大开。3、菲力牛排（Fillet Steak）这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感非常的鲜嫩细腻。提示：它的亲和力最高，无论是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。4、T骨牛排（T-Bone）顾名思义，就是带T型骨头的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一T字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。提示：烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也尽量少。5、安格斯（Angus）世界著名的肉牛品种，用前腰脊肉部位制成，肉质与西冷接近，大理石花纹分布均匀，但肉质略粗。