冬季蒸馒头的做法和技巧
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冬天面粉发酵慢，可以把和好的面放有地热的地板上再盖上厚点的帘子以增加温度促进发酵。发酵好后，揉面做好馒头。把做好的馒头放到蒸帘上盖上一层干净的棉布，棉布上再盖一层塑料布，放到温暖的地方，促进二次发酵，待看到馒头变大，大约30分钟即可，即可上锅蒸了，水开蒸15分钟即可
咨询记录 · 回答于2023-02-24
冬季蒸馒头的做法和技巧
冬天面粉发酵慢，可以把和好的面放有地热的地板上再盖上厚点的帘子以增加温度促进发酵。发酵好后，揉面做好馒头。把做好的馒头放到蒸帘上盖上一层干净的棉布，棉布上再盖一层塑料布，放到温暖的地方，促进二次发酵，待看到馒头变大，大约30分钟即可，即可上锅蒸了，水开蒸15分钟即可
可不可以再具体的阐述一下呢？
主要就是保温，冬天主要是温度低，要保持面在温暖的地方才能发酵，否则温度过低导致面粉无法发酵，那做出来的馒头就不好吃
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