Question

烧麦的做法全过程

Answer 1

问：烧麦的做法全过程

答：亲～很高兴为您解答：1，500克糯米淘洗干净，不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水，直接放在电饭煲中，按煮饭键，煮熟即可。2，面盆中倒入300克面粉，先加入80毫升的开水，用筷子搅拌均匀。然后再均匀地淋入80毫升的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。3，揉成光滑的面团，密封醒面20分钟以上。4，下面开始准备馅料。猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮，切成小丁。香菇洗净，切成小丁。5，热锅倒油，油热后倒入肉末，大火炒至肉末变色。6，加入1勺老抽、2勺生抽，大火炒至肉末上色，炒出酱油的香味。7，倒入香菇和胡萝卜，继续大火快速翻炒。8，加入1勺蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀后尝一尝味道，然后适量补些盐进去。最后调好的味道是稍微偏咸一点点的。9，再倒入煮好的糯米，用铲子拌匀。10，最后调好的馅料如图，糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了。把调好的馅料放在一边冷凉。11，这时面团也醒好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克，比平时包饺子要稍微大一点。12，把小剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。13，包入馅料，馅料要多一点。把面

答：最后调好的馅料如图

答：烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，它起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。