Question

炒菜时锅底有水是怎么回事啊

Answer 1

问：炒菜时锅底有水是怎么回事啊

答：亲亲您好哦～炒菜时锅底有水是因为有很多可能性

答：炒菜时锅底有水有很多可能性。比如菜本身的水、调料等等都是液体的。比如菠菜、油菜、白菜等，像这样的菜，尽量减少在锅里的时间，爆炒熟了就可以了

答：炒菜水多的蔬菜的时候，调料要提前在小碗中调制好，一起倒入锅内。减少菜加热的时间。菜水多的蔬菜在出锅前别忘了勾芡！！

答：炒菜时要注意这四点一般炒菜时，多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。据测定，当锅里的油热到150℃时，一部分油被分解成丙烯醛向四周散发，油温越高，烹调时间越长，油烟中分解的丙烯醛则越多。丙烯醛是一种刺激性毒物，烹调者吸入了较多的丙烯醛，就容易引起咽喉刺痒、胸闷咳嗽、头晕恶心、四肢酸软、食欲不振等现象，影响身体健康。使用天然气、液化气炒菜的人，由于火力较旺，更容易发生这种现象。

答：要想预防烹调综合征，在大量炒菜时要注意以下几点：　　一是厨房要有良好的通风换气措施，如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇，经常开窗通风换气，以便将炒菜时产生的油烟及时排走。　　二是炒菜时油温不要太高，以油沸为度，不要把油烧糊或烧着。　　三是要选购合乎卫生的烹调油、精炼油，不要使用含杂质的劣质油。　　四是炒菜时万一发生咽喉刺痒、胸闷、咳嗽、头晕、恶心时，要马上离开炉灶，到空气新鲜的地方，做深呼吸运动，不舒服的感觉便会消失。如果症状仍然很严重，可到医院请医生治疗。

问：不是这么回事，是电磁炉与锅底之间有水，是什么原因引起的

答：亲亲是因为没有擦拭干净