Question

泡打粉怎么发面做馒头

Answer 1

问：泡打粉怎么发面做馒头

答：亲亲，您好哦❤❤❤，我是生活小助手珍珍，已经帮你整理好结果。泡打粉的发面方法：第一，将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二，把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三，用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。第四，看到上面出现很多小气孔发面即完成。泡打粉是泡打粉的一种，是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。泡打粉遇水和遇热两都会发生反应，在做蒸煮类的食物时选择双效泡打粉，而在制作煎炸的食物时选快速泡打粉请问亲还有其他问题吗？如果您对我的服务满意麻烦给个评价吧～

问：为什么 酵母粉和泡打粉一起发面会发臭，它以面粉的比例应该是多少。

答：酵母粉和泡打粉一起发面会发臭，因为它们含有两种不同种类的酵母：一种是定时发酵，另一种是瞬间发酵。酵母发酵产生了甲醛，这就是发面时发出来的异味。酵母粉和泡打粉的比例应该是一比一。如果加入的酵母过多，饼皮发面时就会非常臭。因此，在发面时，需要控制酵母粉和泡打粉的比例，以保证发面的味道和形状。