Question

清炖红尾鱼的做法

Answer 1

问：清炖红尾鱼的做法

答：食材： * 红尾鱼：适量 * 生姜：适量 * 辣椒：适量 * 葱：适量 * 花椒：适量 * 郫县酱：适量 * 白糖：适量 * 醋：适量 * 红烧酱油：适量 * 料酒：适量 * 盐：适量 做法： 1. 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。 2. 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。 3. 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。 4. 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。