Question

我家面条吃着挺筋道为什么煮出来不成条

Answer 1

问：我家面条吃着挺筋道为什么煮出来不成条

答：您好，亲，关于您说的我家面条吃着挺筋道为什么煮出来不成条？ 我想原因有以下几条：1、面条质量不好，含水量过高或者淀粉含量过低，导致面条容易断裂或粘连。2、煮面放的水量不够，水温过高或者煮的时间过长，导致面条受热不均匀或者过度膨胀。3、煮面没有及时搅拌或者加入适量的油导致面条缺乏弹性和滑润度。

答：关于煮出筋道又弹牙的面条，您可以参考以下方法：选择好的面条，最好是手擀面或者挂面，要避免使用速冻面或者方便面。煮面时要用大火加热足够多的清水，当锅底开始冒气泡时就可以下面条了。当面条下锅后，迅速用筷子朝一个方向搅拌均匀，让每根面条都能受热均匀，并且防止粘连。在煮的过程中，在锅里加入一勺食用油和少许盐，这样可以让面条洁白不发黄、爽滑不粘连、增加口感和风味。面条捞出后立刻用冷水过一下，并且沥干水分。这样可以让面条更加爽滑筋道，并且放凉后也不会成坨。这样就能煮出劲道弹牙的苗条了。祝您生活愉快！