Question

香辛料是食品添加剂吗

Answer 1

问：香辛料是食品添加剂吗

答：您好，香辛料不是食品添加剂，因为简单地说，食品添加剂通常是一些食品添加剂一般是纯度较高的化学物质，是人工提取的化学成分；而香辛料是从植物的花、叶、茎、根、果实或全草等提取出来的，本身属于食品的范围。食品添加剂中有一类是“食用香料”，不过这个食用香料与香辛料的性质不同，食品添加剂中的食用香料通常是会偏向于某种物质或成分，与香辛料有很大的区别。

答：香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物中提取的某些香精油。它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料在食品调味调香中使用，能赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。同时，很多香辛料还具有药用价值。