Question

金针菇的10种家常做法

Answer 1

问：金针菇的10种家常做法

答：1. 川香金针菇：将金针菇洗净后，焯水去腥，备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入少许盐和糖调味，放入金针菇翻炒均匀即可。2. 麻辣金针菇火锅：将金针菇焯水备用，锅中放少许油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱和花椒炒香，放入适量的水烧开，加入适量盐和味精，最后放入金针菇和火锅料翻炒均匀即可。3. 腌金针菇：将金针菇洗净后，用盐水浸泡一会儿，捞出滤干水分备用。将适量葱姜蒜末和酱油、白糖、料酒、香醋、辣椒油、花椒粉放入金针菇中腌制，待腌制的汁水被完全吸收后即可。4. 香炸金针菇：将金针菇洗净后，用热水煮熟，将煮熟的金针菇放入碗中加入适量的淀粉和盐拌匀。锅中放油烧热，将金针菇放入炸至金黄色即可。5. 咖喱金针菇：将金针菇洗净备用，锅中放油烧热，放入葱姜蒜末和咖喱粉炒香，加入肉丝炒制，放入金针菇翻炒均匀，加入盐和水煮开煮至金针菇软烂即可。6. 蒸金针菇：将金针菇洗净后，放入蒸锅中蒸15-20分钟，取出放入碗中，加入适量盐、鸡精、姜末、葱花、辣椒油、花椒粉、香油混合拌匀即可。7. 炒蛋金针菇：将金针菇洗净后，留下整个的金针菇另切成丝状，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀备用。锅中放油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入金针菇丝和原味金针菇翻炒均匀，倒入打好的蛋液煎熟即可。8. 椒盐金针菇：将金针菇洗净备用，用适量的盐、胡椒粉、小茴香粉、五香粉腌制20分钟。锅中放油烧热，将腌制好的金针菇放入炸至金黄色即可。9. 酸辣金针菇：将金针菇焯水备用，锅中加入油烧热，放入葱姜蒜末和泡椒爆香，加入酱油、糖、盐、醋、生抽、老抽翻炒均匀后加入水煮开。最后加入金针菇、木耳、豆腐皮煮熟即可。10. 辣炒金针菇：将金针菇洗净备用，锅中加入油烧热，放入蒜末和辣椒粉爆香后加入金针菇翻炒均匀，最后加入少量盐和香菜即可。

问：抱歉我不太理解，可否详细说一下呢？

答：1. 川香金针菇：将金针菇洗净后，焯水去腥，备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入少许盐和糖调味，放入金针菇翻炒均匀即可。2. 麻辣金针菇火锅：将金针菇焯水备用，锅中放少许油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱和花椒炒香，放入适量的水烧开，加入适量盐和味精，最后放入金针菇和火锅料翻炒均匀即可。3. 腌金针菇：将金针菇洗净后，用盐水浸泡一会儿，捞出滤干水分备用。将适量葱姜蒜末和酱油、白糖、料酒、香醋、辣椒油、花椒粉放入金针菇中腌制，待腌制的汁水被完全吸收后即可。4. 香炸金针菇：将金针菇洗净后，用热水煮熟，将煮熟的金针菇放入碗中加入适量的淀粉和盐拌匀。锅中放油烧热，将金针菇放入炸至金黄色即可。5. 咖喱金针菇：将金针菇洗净备用，锅中放油烧热，放入葱姜蒜末和咖喱粉炒香，加入肉丝炒制，放入金针菇翻炒均匀，加入盐和水煮开煮至金针菇软烂即可。6. 蒸金针菇：将金针菇洗净后，放入蒸锅中蒸15-20分钟，取出放入碗中，加入适量盐、鸡精、姜末、葱花、辣椒油、花椒粉、香油混合拌匀即可。7. 炒蛋金针菇：将金针菇洗净后，留下整个的金针菇另切成丝状，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀备用。锅中放油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入金针菇丝和原味金针菇翻炒均匀，倒入打好的蛋液煎熟即可。8. 椒盐金针菇：将金针菇洗净备用，用适量的盐、胡椒粉、小茴香粉、五香粉腌制20分钟。锅中放油烧热，将腌制好的金针菇放入炸至金黄色即可。9. 酸辣金针菇：将金针菇焯水备用，锅中加入油烧热，放入葱姜蒜末和泡椒爆香，加入酱油、糖、盐、醋、生抽、老抽翻炒均匀后加入水煮开。最后加入金针菇、木耳、豆腐皮煮熟即可。10. 辣炒金针菇：将金针菇洗净备用，锅中加入油烧热，放入蒜末和辣椒粉爆香后加入金针菇翻炒均匀，最后加入少量盐和香菜即可。