
东菱面包机怎么做打糕
有做打糕的功能,但是面包机本身没带做打糕的食谱,我就把生的糯米和水一起放面包机里的,但是做出来的特别稀,有点像粥,哪位高手指点一下,谢谢!!!...
有做打糕的功能, 但是面包机本身没带做打糕的食谱, 我就把生的糯米和水一起放面包机里的 ,但是做出来的特别稀, 有点像粥, 哪位高手指点一下, 谢谢!!!
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主料:以糯米为原料,但年糕是用糯米面做成,而打糕则是用糯米饭捶打而成。
辅料:豆沙、熟豆面、糖、盐等。
操作步骤
1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
制作材料(14张)
2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
制作要领
1.糯米饭用蒸法,而不用煮,是为了使饭糯而劲道;
2.捶打时应用力均匀,最好先在木槽内打匀,然后取出打成片,再切成条;
3.宜现做现吃。
制作心得
用椰汁代替一部分水烧饭会很香。
糖比较少,可以根据自己的喜好调整糖的分量。
用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。
每次撒水糯米糕都软化一点。
糯米糕面积越锤越大,建议每次把糯米糕从中间折起来,旋转90度再打。。打到一定程度,米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。
切米糕的时候,米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。
打好的米糕味道像糯米饭,只是柔软很多;没有打散的米粒相对有点硬。
米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。
用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
辅料:豆沙、熟豆面、糖、盐等。
操作步骤
1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
制作材料(14张)
2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
制作要领
1.糯米饭用蒸法,而不用煮,是为了使饭糯而劲道;
2.捶打时应用力均匀,最好先在木槽内打匀,然后取出打成片,再切成条;
3.宜现做现吃。
制作心得
用椰汁代替一部分水烧饭会很香。
糖比较少,可以根据自己的喜好调整糖的分量。
用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。
每次撒水糯米糕都软化一点。
糯米糕面积越锤越大,建议每次把糯米糕从中间折起来,旋转90度再打。。打到一定程度,米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。
切米糕的时候,米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。
打好的米糕味道像糯米饭,只是柔软很多;没有打散的米粒相对有点硬。
米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。
用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
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