Question

桂花酱如何制作方法

Answer 1

问：桂花酱如何制作方法

答：准备丹桂和金桂加盐清洗干净，用高温分别蒸5分钟，开水加冰糖和白糖调制糖汁，糖融化后加入金桂和柠檬片开小火熬制15分钟，收干水分变粘稠后挑出柠檬片，放凉后装入容器。360毫升的蜂蜜倒入冷却的丹桂中搅拌均匀，装入容器密封保存即可。

答：桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。桂花酱一般人群均可食用，但是糖尿病患者、体质偏热、火热内盛者慎食。