Question

铁板鱿鱼的酱料是什么？

Answer 1

问：铁板鱿鱼的酱料是什么？

答：您好，铁板鱿鱼的酱料是辣酱，

答：各个饭店的酱，一般情况都是自己调配出来的。可以根据自己或客人的口味来调制。主要有：辣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、料酒、胡椒粉、砂糖、孜然、豆腐乳等。比例要也要按照自己或客人的口感来定，主要是以鲜辣口为主。

问：具体的数量数据

答：稍等

答：准备食材：食用油200克、香油100克、花生酱100克、芝麻酱100克、蒜蓉辣酱200克、海鲜酱1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、鸡精100克、味精80克、食用盐20克、白糖20克、温开水200克、制作步骤：取干净的盆，我们把所有的调味料放入盆中搅拌均匀，然后取锅放油，油热之后放入调好的酱料，保持小火熬制一下，熬的锅中没有水气之后加入温开水，然后转大火煮开后即可关火，熬好的酱我们放冷后，可以直接用

问：有可以替代鱿鱼的材料？比如牛羊肉或墨鱼

答：稍等

答：您好，墨鱼可以的，墨鱼又叫乌贼鱼、墨斗鱼，前面这三个说的其实是同一种动物，只是叫法不同而已，中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种

问：牛羊肉可？

答：牛羊肉不能代替，味道口感都不同

问：有涮牛羊肉的配方的具体数量有限据？

答：您说的有限据的意思是？

答：涮肉的火锅底料那？

问：数据

答：或者其他的？

答：涮牛羊肉配方的数据吗？涮肉的火锅底料对吗？

答：准备原料：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克、姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、干辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克

答：用热水将香料泡约半小时，老姜切片，蒜拍破，葱白切段，准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀

答：下牛油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热，改用小火熬制15分钟，炒到各原料9分干下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒面炒匀即成