Question

酱排骨可以同什么搭配

Answer 1

问：酱排骨可以同什么搭配

答：**酱排骨炖土豆** **简介**：酱排骨与土豆的完美搭配，一道色香味俱佳的家常菜。 --- **所需材料**： * 排骨：500克 * 料酒：适量 * 姜片：适量 * 大葱：适量 * 土豆：2-3个 * 菜籽油：适量 * 猪油：适量 * 八角：适量 * 老抽：1勺 * 黄豆酱：1勺 * 花椒粉：适量 * 盐：适量 * 白糖：少许 * 葱花：适量 --- **所需工具**：砂锅、炒锅、刀具、砧板、夹子 --- **步骤**： 1. 将排骨剁成块，加入料酒、姜片、大葱，冷水下锅焯水，排骨焯完水捞出洗净备用。 2. 热锅倒入菜籽油和猪油混合，小火慢煎排骨，直至排骨表面金黄色。加入姜片、葱段、八角炒香，从锅边淋入料酒，加一勺老抽和一勺黄豆酱炒香。全程中小火，待黄豆酱水汽炒干，闻到酱香味后，加入热水，水量需没过排骨。 3. 将排骨转入砂锅，加入花椒粉，大火烧开后转最小火慢炖30分钟。 4. 30分钟后，加入土豆块、少许盐和白糖提鲜。注意盐要适量，因为黄豆酱已有咸味。继续炖20分钟，待土豆熟透。 5. 大火收汁3分钟，最后加入少许葱花，即可起锅。 --- **提示与建议**：盐的量要控制好，避免过咸。黄豆酱已有咸味，加盐时要适量。 --- **烹饪时间**：约1小时10分钟 --- **分量**：3-4人份 ---