Question

酸豆角的腌制方法

Answer 1

问：酸豆角的腌制方法

答：亲亲您好酸豆角的腌制方法如下;1、准备用料：豆角、花椒、大料、白酒、盐、冰糖。2、豆角清洗干净控干水分。3、豆角整根卷起来放入玻璃瓶中。4、锅中加水，加花椒大料，加盐和冰糖大火烧开放凉备用。5、煮好的料汁浇在玻璃瓶中。6、加一勺白酒。7、然后密封保存，豆角变色即可食用。

答：2.方法如下;长豆角 适量,水 适量,盐 适量,花椒 适量,白酒 适量,长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒.烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。将长豆角卷好放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒盐水，确保豆角完全被淹没，放好后往坛中倒入少量高度白酒，坛口盖盖，在上沿口注满水，起到密封的作用。把瓶子放到阴凉的地方。夏天存放大约5-7天左右就可以吃了。时间越长，酸味则越浓。用过的原汁可以再次使用。