Question

太阳晒的腊肉和烟熏的腊肉那个好吃

Answer 1

问：太阳晒的腊肉和烟熏的腊肉那个好吃

答：风干的腊肉虽然耗时比较长，但是做法是非常简单的，在市场买上需要的五花肉，在家中涂抹盐和调味料，涂抹均匀之后，就可以挂在通风的地方晾晒了，下来就是等待了，要是想过年吃上的话，就要提前一两个月就开始做，要是做腊肉的时候，一直都是阴雨天气的话，人们可能会早点月份制作，然后遇到阴冷天气的时候，就放在室内风干，这样一来，时间就更加长了

答：烟熏的腊肉在湖南很有名，基本腊肉都是烟熏的，自己柴火来熏干腊肉，烟散发的热量到猪肉表面，让猪肉慢慢的脱水，在熏制的时候，可能油脂会渗出，那么有的地方会将熏制的木柴换成香味的树枝，这样一来，熏制出来的腊肉，就带有一种独特的香味了，吃的时候除了腊肉自身散发的香味，还有烟熏的独特的香味，因此喜欢烟熏腊肉的人多点。

答：都还不错，推荐烟熏的，有一个独特的香味