Question

腌酸菜怎么做才不很酸

Answer 1

问：腌酸菜怎么做才不很酸

答：老板您好，为您查询到腌酸菜不酸方法：1、首先我们准备好要腌的芥菜，其他像白菜，也能腌酸菜，但是芥菜腌的酸菜味道是最脆爽、最好吃的；然后准备好一个干净的坛子，最好是瓦缸，没有的用玻璃坛子；然后准备好适量的淘米水，最好是糯米洗米水，也可以是大米洗米水。2、芥菜洗干净之后晾干水分，然后用适量的食盐轻轻的搓一下芥菜，能去除异味，然后把芥菜放到坛子里，把准备好的洗米水倒入坛子里，然后倒入20g的高度白酒，然后放到阴凉通风的地方静置两天，让其发酵。3、两天之后把之前的淘米水倒掉，换上新的淘米水，倒入高度白酒，继续腌制3天，之后再换一次水，腌制3天，这样腌制8-9天的时间，酸菜就腌制好了。