Question

腌酸菜怎么做才不很酸

Answer 1

问：腌酸菜怎么做才不很酸

答：一，在酸菜拿出来以后，拧干水，然后再放入清水的盆中浸泡半个小时，之后拿出来，再拧干，换水以后再泡半个小时。经过清水的稀释，酸菜里面的醋酸会减少很多。二，在做菜的时候，如果嫌味道太酸，那么，可以适当地添加一些糖，不但味道鲜美，也能降低酸味。

答：如果是腌制酸菜不想太酸的话，腌制时间不能那么久。腌制方法:大白菜洗净切瓣，放开水锅中烫30秒捞出，晾凉挤干水分，放到缸里，放一层白菜放一层盐，放入大石头腌4小时，加凉白开水，盖盖放阴凉处腌25-30天即可。如果不想太酸，腌十来天就可以了。