Question

黄酒杀菌有方法有哪些

Answer 1

问：黄酒杀菌有方法有哪些

答：黄酒的杀菌方式如下： 坛装黄酒主要采用多只（一般以四只居多）串联的不锈钢制盘管（又叫“盘肠”）换热器或薄板式热交换器两种方式对酒液进行杀菌。详见第五章相关内容。 瓶装黄酒则主要采用水浴式和隧道式杀菌方式。也有企业采用过微波杀菌，但因耗能太高而放弃。 水浴式杀菌主要应用于手工生产线，即将灌好的酒瓶放到铁制或不锈钢制方框中，然后将框带酒一起放入水池中进行加热杀菌。一般来说，当放入杀菌池中的酒瓶内的酒温升至85°C时，即达到杀菌要求，各企业视产品种类和品质差异在温度控制上有所差异。